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豆豉香烤鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芹菜 2棵
- 胡萝卜 半根
- 鲜香菇 6朵
- 大蒜 半头
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 花椒，大料，干辣椒 适量
- 豆豉 3勺
- 生抽 适量
- 香菜 2根
- 鱼 1条
- 干红辣椒 3个
- 青辣椒 2个
- 莲藕 适量
豆豉香烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
背开，抹上盐撒葱姜蒜腌制三小时以上
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步骤 2：
我是用保鲜膜缠上腌制的
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步骤 3：
准备各种配菜
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步骤 4：
莲藕金针菇
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步骤 5：
将腌好的鱼背面吸干水分，去掉葱花等腌制料
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步骤 6：
放入烤盘，锡纸上刷油，要均匀得刷多刷点不怕别少了，要不鱼皮粘锡纸。入烤箱上下火190℃30分钟左右，视烤箱而定，烤一会拿筷子戳一下看看。烤鱼的同时将所有配菜混炒，掌握好时间，菜好鱼也好。
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步骤 7：
另取一盘装鱼，将炒好的配菜到在鱼身上，在烤5分钟左右。撒香菜出锅。
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步骤 8：
成品
小贴士
腌制的时候最好腌一宿，入烤箱前用吸油纸把水擦干。
炒配菜的时候不要炒大劲，断生即可。
