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麦片洋葱猪肉丸收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅
- 速熟麦片(比例为2：1，既2份肉配1份麦片) 少许
- 洋葱
- 姜
- 葱
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
麦片洋葱猪肉丸的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）
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步骤 2：
手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；
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步骤 3：
锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。
小贴士
1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；
2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；
3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。
