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步骤 1：
鸡肉事先拆骨切块，将草菇切成两半，用开水焯透。
步骤 2：
将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后，加入水淀粉抓匀，放到盘中，撒葱段姜片。
步骤 3：
把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。
步骤 4：
鸡肉蒸好后，撒上红椒丝、香葱丝，浇热油爆香即可。
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