葱油小鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗

• 步骤 2：

  将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来

• 步骤 3：

  将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）

• 步骤 4：

  蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁

• 步骤 5：

  锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用

• 步骤 6：

  将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀

• 步骤 7：

  将搅匀的汁淋在鲍鱼上

• 步骤 8：

  大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）

• 步骤 9：

  在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可