提到螃蟹在南方最出名的就是大闸蟹，在东北无外乎盘锦河蟹！盘锦河蟹海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。
河蟹第一吃最好的是蒸煮，为了吃它的鲜！
都知道隔夜的蟹子不能吃，是因为第二天会不新鲜，如果没有坏掉我们还可以进行第二吃，以免浪费！
以下我写的制作过程就是我想说的第二吃了……
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卉子私厨秘制炒河蟹收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 盘锦河蟹 900g
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 姜片 稍多一些
- 八角 三四个
- 食用油 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 老抽 适量
- 红辣椒 少许
- 青椒 适量
卉子私厨秘制炒河蟹的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜，切好备用，蟹是寒性的姜可以多放一些，螃蟹从中间切开备用
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步骤 2：
锅里加适量的油，待油烧热加入姜蒜，炒出香味放入红辣椒、青椒、八角
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步骤 3：
煸炒出香味加入切好的螃蟹
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步骤 4：
加入少许生抽、冰糖（根据个人口味）、老抽、料酒，煸炒一下加适量的清水，我没有加盐，因为本身蒸好的河蟹就有咸味啦，汤汁快收干时候加一些醋进行翻炒
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步骤 5：
汤汁收干就可以出锅啦！
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步骤 6：
配上米饭更赞哦！
小贴士
没有冰糖白糖也可以
