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豆菇米 武汉三鲜豆皮收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 春笋 适量
- 花菇 适量
- 榨菜 适量
- 糯米 适量
- 八角 适量
- 肉桂 适量
- 姜 适量
- 小葱 适量
豆菇米 武汉三鲜豆皮的做法步骤
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步骤 1：
用大米和大豆绿豆的混合浆 摊成薄饼 并在一面涂满土鸡蛋
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步骤 2：
将涂满土鸡蛋的豆皮翻面 均匀铺满熟糯米
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步骤 3：
铺满臊子
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步骤 4：
煎至金黄
三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
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