五花肉卤焖竹薯

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五花肉卤焖竹薯收藏

浏览 32437 收藏 43 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 五花肉 500g
  • 卤水 半袋
  • 玉米 一根
  • 豆皮 一戳
  • 土鸡蛋 四个
  • 竹薯 十几根
  • 清水 适量
  • 冰糖 少许
  • 少许
  • 生姜 一小块
  • 葱段 几根
大海中飞翔的燕子 2020年11月22日发布
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
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