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步骤 1：
将鱼洗净切花刀，在不粘锅里煎成两面金黄，直接把花椒和葱姜蒜末放入锅中，加入一定量的生抽（不再加盐）、醋、冰糖、料酒、水，将鱼炖熟，把鱼盛入盘中，将水淀粉与锅内的汁混合调匀淋在鱼身上即可。
这道糖醋鱼没加老抽，没加盐，所以生抽要多加一些，还要适当多加一些醋，吃起来酸味要比甜味重口感更好。
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