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家常番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 西红柿 3个
- 土豆/胡萝卜/洋葱 各100g
- 番茄酱 15g
- 生抽 2汤勺
- 料酒 30g
- 白糖 2勺
- 桂皮 1个
- 八角 2个
- 肉寇 1个
- 草果 1个
- 香叶 数片
- 胡椒粉 3克
- 油 少许
- 水淀粉 适量
家常番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切小块，焯水。
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步骤 2：
另起锅加入足量清水一半姜葱烧开，放入焯好水的牛肉及料包加入一半料酒大火烧开，转小火炖1小时。半小时时候取出料包（避免调料味太重抢了鲜香）。
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步骤 3：
西红柿去皮切块，洋葱土豆胡萝卜切滚刀块。
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步骤 4：
准备番茄酱
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步骤 5：
盛出牛肉，炖肉汤留用。
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步骤 6：
锅中加少许油，剩余葱姜蒜爆香。依次放入番茄酱一半西红柿胡萝卜土豆及洋葱翻炒至半熟。
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步骤 7：
加入炖牛肉汤汁，再放入胡椒粉料酒烧开。
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步骤 8：
倒入牛肉及剩下的一半西红柿大火烧开，加入糖生抽，转中小火炖30分钟。
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步骤 9：
适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，加入适量盐即可出锅。
小贴士
1.土豆中含淀粉，使汤汁更浓稠。洋葱提味，胡萝卜丰富蔬菜为了让宝宝多吃菜。
2.选用番茄酱而不用番茄沙司味道更纯。
3.焯去血水炖出的汤水再用来炖菜，最好的保留了鲜香。
4.最后多留下浓稠的汤汁即漂亮美味又是宝宝吃盖饭的绝配。
浓郁的汤汁鲜香的味道，家人的最爱，米饭的绝妙搭配。
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