奶油杯子蛋糕#松下烘焙盛宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离到两只无油无水的盆中

• 步骤 2：

  将牛奶和黄油微波或隔水加热至黄油融化

• 步骤 3：

  高速将蛋白打至粗泡；加入1/3细砂糖，继续打发至细腻的泡沫，再加1/3细砂糖

• 步骤 4：

  继续搅打至泡沫均匀细腻，加入剩余细砂糖，保持高速打发；将蛋白打发至干性，提起打蛋头，能拉起直立的尖角

• 步骤 5：

  将分离出来的两只蛋黄加入打发的蛋白中

• 步骤 6：

  继续打发至蛋黄与蛋白混合均匀即可，此时全蛋打发完成

• 步骤 7：

  一次性将低筋粉筛入打发的蛋糊中

• 步骤 8：

  用搅拌刀切拌均匀，不要划圈，右手以“切”的手法划直线，左手转动打蛋盆，配合用搅拌刀将底部面糊翻起，直至混合均匀无干粉颗粒，这一步动作要轻要快才不至于消泡

• 步骤 9：

  然后将温热的牛奶黄油液体沿盆壁淋入面糊中切伴均匀

• 步骤 10：

  将混合好的蛋糕液倒入六连模具纸杯中8分满，放入烤箱中层160度烤约15分钟即好

• 步骤 11：

  淡奶油150克加白糖10克打发

• 步骤 12：

  奶油中加入粉红色素拌匀，然后装入裱花袋中，我用的大号八齿花嘴

• 步骤 13：

  如图挤上奶油，随意装饰即可！

• 步骤 14：

  成品图！普通的杯子蛋糕也可以美美哒！