天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块，加水，盐，糖开火煮沸

• 步骤 2：

  煮沸，关火

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 4：

  快速搅拌均匀后，再次开火搅拌一分钟左右关火。

• 步骤 5：

  打好蛋液，分次加入。注意⚠️面糊温度不能太高60度左右。否则蛋液容易熟……

• 步骤 6：

  直到面糊缓慢落下成三角状

• 步骤 7：

  装裱花袋，挤成水滴状。天鹅脖子挤成数字2的形状，忘记拍图了。我用的裱花嘴带纹路，有点像祥云有没有。嘻嘻

• 步骤 8：

  放入烤箱，180度。15分钟。注意观察颜色，别糊了。烤的时候可以打发奶油。

• 步骤 9：

  烤好放凉，把泡芙从中间剪开，两边剪成翅膀。挤入打发的奶油，最后将2形状的脖子插在中间。