简易泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油、牛奶、糖、盐倒进锅中，大火煮沸

• 步骤 2：

  

  迅速倒入过筛后的低粉

• 步骤 3：

  

  转小火，不停搅拌面糊，直到炒熟低粉。用小奶锅煮面糊时，边加热边搅拌，直到不粘锅底就好。放置一旁备用

• 步骤 4：

  

  3个鸡蛋打散

• 步骤 5：

  

  等到面团不烫手时（65度左右），倒入少许蛋液搅拌，直到面团完全吸收蛋液

• 步骤 6：

  

  重复上一步骤

• 步骤 7：

  

  直到面团成为糊状，用勺子或筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状，从尖部到筷子大概4CM左右，且面糊不掉落下来就好。蛋液不一定加完，看面糊状态。

• 步骤 8：

  

  把面糊装进裱花袋（没裱花袋用保鲜袋代替）

• 步骤 9：

  

  挤到铺了油纸的烤盘上

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，上下火210度烤10-15分钟左右，看到泡芙膨胀发起了，再把烤箱温度调至180度烤20-30分钟，直到表面黄褐色就好

• 步骤 11：

  

  等泡芙彻底凉透，用小刀划开表皮，挤入打发的奶油或蛋黄酱开吃

• 步骤 12：

  

  这是第一次做的时候，中间烫面糊时接电话，面糊没烫好。加蛋液时一次加多了，晾凉后塌掉了。