很喜欢川味店的陈醋卷心菜，酸辣微甜的非常好吃，今天咖喱猫
就说说陈醋卷心菜（陈醋大头菜、陈醋圆白菜）的做法吧。
卷心菜学名叫结球甘蓝，别名圆白菜，不过，俺们这嘎达也管它叫
“嘎达白”或者“大头菜”呵呵。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生
素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维
生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，哇哈哈~~~
相当地不错哦！下面说做法：
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陈醋卷心菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卷心菜（大头菜、圆白菜）
- 干川椒 适量
- 花椒 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
陈醋卷心菜的做法步骤
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步骤 1：
卷心菜洗净，切不规则片状
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步骤 2：
葱、姜、蒜切末待用
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步骤 3：
把切好的卷心菜用开水焯一下，捞出控净水备用
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步骤 4：
油热后放入干川椒、花椒炒香，加葱、姜、蒜末略炒
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步骤 5：
下卷心菜片煸炒，加陈醋1/2炒勺翻炒几下
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步骤 6：
加入盐适量、生抽一汤匙、白糖1汤匙翻炒至熟
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步骤 7：
放入水淀粉翻炒收汁后，点鸡精出锅
小贴士
咖喱猫的提示：
A.不喜欢吃辣椒的可以把干川椒换成鲜的红辣椒就没那么辣了另外，鲜的红辣椒在出锅前放入翻炒几下马上出锅，一点都不辣还很好看呢
B.咖喱猫懒惰的时候卷心菜就不用水焯了，炒的时间稍微长些也可以的
C.陈醋的量是1/2炒勺左右，也可以根据菜量和个人口味适当增减
