巧手煮米粥：荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用

• 步骤 2：

  荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末

• 步骤 3：

  泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

• 步骤 4：

  浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途 要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅

• 步骤 5：

  等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可