炸薯条的做法步骤

• 步骤 1：

  将土豆削皮洗净。土豆选择圆形无疤，不生芽的为最佳。

• 步骤 2：

  将土豆切成7-8毫米的细条，土豆条放入盆中，加入清水没过土豆条，再加入少许食盐，用盐水浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  将用盐水浸泡过的土豆条放入开水锅中，用沸水煮制3分钟。

• 步骤 4：

  土豆条捞出将其分散在菜板上晾干表面水分，晾干表面水分后将其装在盘中备用。

• 步骤 5：

  锅中加入食用油，用中火将油温烧到7成热，以用筷子直立油中四周冒小细泡为标准。

• 步骤 6：

  将晾干表面水分的土豆条放入油锅中炸制。

• 步骤 7：

  将土豆条炸制成微黄色，捞出晾凉。

• 步骤 8：

  用中火再将土豆条放入9成热的油温中进行复炸。

• 步骤 9：

  将土豆条炸制成金黄色，捞出后沥干油装入盘中。

• 步骤 10：

  将盘中的炸薯条，放入一点点盐，充分晾凉后(只有炸薯条外层温度降低，才能有外面松脆，里面绵软的口感)，准备好番茄酱就可以享受美味的炸薯条了。