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赛地三鲜收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 土豆 1个
- 圆茄子 半个
- 柿子椒 1个
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 大蒜 一瓣
- 花生油 一锅底
赛地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
半个圆茄子切片，锅中倒入一锅底花生油，待油热后，将茄子片倒入锅中煸炒。
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步骤 2：
柿子椒切块、土豆切片备用（土豆片切2～3毫米厚口感绵软，如果喜欢吃脆口的可以切薄片。另外新土豆淀粉含量低，口感也是脆的，个人感觉更适合做土豆丝，这道菜我用的是老土豆）。
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步骤 3：
待茄子片煸透明后倒入土豆片，转小火煸炒，待土豆煸至透明，下入葱花和姜末炝锅。煸出香味，倒入淘大黄豆酱油（或者老抽），待酱油沸腾，倒入清水（水量略微没过茄子土豆）转大火炖煮，加入适量盐。
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步骤 4：
待收汁后，倒入柿子椒翻炒几下，将蒜末倒入翻炒至香味溢出，即可关火装盘。
小贴士
茄子吃油厉害，一锅底油足够半个圆茄子片加一个中等个头的土豆片用。
地三鲜好吃，但是太油腻，家里不好做，可以试试这款。
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