萝卜丝鲫鱼打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

• 步骤 2：

  在鱼身两边各划两刀，白萝卜切丝备用；

• 步骤 3：

  洗好的鲫鱼擦干水分，炒锅置火上，然后倒油烧至5成热，将鲫鱼煎至两面金黄 　

• 步骤 4：

  鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）； 　

• 步骤 5：

  加入葱和姜煮至沸腾。 　

• 步骤 6：

  加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

• 步骤 7：

  另起一口锅置火上，加水，大火烧开水，把洗好的油菜焯一下，捞出。

• 步骤 8：

  把擀好的面条下入锅中，煮熟捞出，把油菜码在面条上，倒上做好的鲫鱼汤，撒点胡椒粉即可。