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韭菜炒香干收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 400g
- 洋葱 1/2个
- 红彩椒 1个
- 豆腐干 5片
- 十三香 3g
- 蚝油 1汤匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 3g
- 盐 3g
韭菜炒香干的做法步骤
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步骤 1：
韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝
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步骤 2：
豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片
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步骤 3：
锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干
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步骤 4：
调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒
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步骤 5：
沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可
小贴士
1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒
2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒
3.用蚝油代替酱油味道会更鲜
