香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾洗净剪去虾须。

• 步骤 2：

  加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

• 步骤 3：

  干辣椒剪成小段备用。

• 步骤 4：

  红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

• 步骤 5：

  锅热后做油。

• 步骤 6：

  待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

• 步骤 7：

  将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

• 步骤 8：

  热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。

• 步骤 9：

  倒入煎好的辣椒段煸出香味。

• 步骤 10：

  放入蒜片、葱姜末炒出香味。

• 步骤 11：

  放入辣酱炒出红油。

• 步骤 12：

  倒入豆豉酱，炒出香味。

• 步骤 13：

  倒入煎好的虾。

• 步骤 14：

  翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

• 步骤 15：

  倒入香芹段、红绿彩椒块。

• 步骤 16：

  翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。