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尖椒爆炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡珍 5 个
- 尖椒 2个
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
尖椒爆炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。
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步骤 2：
把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。
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步骤 3：
锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。
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步骤 4：
锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。
小贴士
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
年底这几天事情很多，六日也没休息。因而没有时间做一些费时费事的美食，但一天三餐还是要吃的，就做一些既有营养又不费事的菜，而且家里还有一位要参加明年中考的女初中生，压力大又处在青春期，需要营养均衡，吃些易消化又补血的食物，今天就上道尖椒爆炒鸡胗。
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