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蓝莓杏仁饼干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛油 50克
- 蛋黄 1个
- 砂糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 蛋白 1个
- 杏仁碎 20克
- 蓝莓果酱 适量
蓝莓杏仁饼干的做法步骤
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步骤 1：
牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；
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步骤 2：
面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；
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步骤 3：
烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；
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步骤 4：
烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
小贴士
蓝莓果酱可换成其他口味的；如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；糖量可以适当减少，如果没有低筋面粉就用普通的吧。
