口感丰富的纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃、巧克力和饼干切碎待用。巧克力不一定用德芙白巧，有啥用啥，爱吃别的也可以加杏仁片、蔓越梅一类哒～

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分开。一定要保证容器无水无油！可以先用厨房用纸擦一下。蛋黄千万不能混在蛋白里。

• 步骤 3：

  蛋黄分次加入糖打到颜色变浅体积膨胀，然后分次加入玉米油搅拌均匀。其他食用油也可以，但是玉米有没有味道。用花生油烤出来的会有花生味道。

• 步骤 4：

  加入70g牛奶，电动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  放入低筋面粉和泡打粉混合均匀。要翻拌不能搅拌，否则会消泡。

• 步骤 6：

  蛋白加入三滴白醋，分三次加入糖打发到硬性发泡，和蛋黄糊混合，翻拌均匀。注意还是翻拌！

• 步骤 7：

  将核桃、饼干和巧克力等分别加入，翻拌均匀，倒入纸杯蛋糕纸杯里。我用的是扁一些大一些的纸杯，倒满正好八个。如果用常见的那种纸杯的话倒3/4满就可以了。

• 步骤 8：

  我家烤箱小，一次只能烤四个，而且温度偏高，因此如果你也是小烤箱，那么130度15min再转200度2min上个色即可，如果是大烤箱可以先150度20min再200度5min上色。，这是在烤箱里的样子，蓬起好高。

• 步骤 9：

  烤完出锅！好香的！不过颜色有点上过了。。。

• 步骤 10：

  姐姐馋嘴趁热吃了一个，组织很细密哦，白巧克力还在融化状态，等凉了以后吃到的就是巧克力豆啦～口感灰常丰富哦～早上配一杯牛奶，幸福上天！