三杯牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾自然解冻，浸入冷水中2小时，拔出血水沥干备用（依据个人习惯也可沸水焯煮）；

• 步骤 2：

  沥干后的牛尾，裹上面粉；

• 步骤 3：

  锅内放少许油，将裹好面粉后的牛尾，入不粘锅煎制两面金黄；

• 步骤 4：

  盘内铺吸油纸，将煎好的牛尾吸油备用；

• 步骤 5：

  除葱姜外，其他香料放入调料包；

• 步骤 6：

  准备多功能高压锅，把葱姜调料包放入锅中；

• 步骤 7：

  把煎好的牛尾依据大小块儿，码放入锅中；

• 步骤 8：

  锅中倒入红酒（红酒选择丹宁小，果香浓郁，酒体适中的）；

• 步骤 9：

  加入冰糖；

• 步骤 10：

  加入调至好的酱油，生抽老抽比例为3:7；

• 步骤 11：

  加入高汤或清水，并没过牛尾，盖上盖儿；

• 步骤 12：

  通电，将开关设置到炖肉档，静候15分钟；

• 步骤 13：

  热气腾腾的三杯牛尾出锅了！