泡菜鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。

• 步骤 2：

  取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。

• 步骤 3：

  西兰花撕成小块，胡萝卜切片。

• 步骤 4：

  剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁

• 步骤 5：

  腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。

• 步骤 6：

  将鸡肉翻过来继续煎制。

• 步骤 7：

  倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟。

• 步骤 8：

  鸡肉捞出，切条装在盘中。

• 步骤 9：

  将锅中剩下的汤汁大火收浓。

• 步骤 10：

  将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

• 步骤 11：

  另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

• 步骤 12：

  取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……