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芙蓉苦瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 鲜蛎蝗 若干
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 高汤精 少许
芙蓉苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜去瓤切片，焯水后用凉水冰一下，沥水备用
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步骤 2：
鸡蛋取蛋清打发备用（蛋黄留着做别的菜吧）
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步骤 3：
蛎蝗焯水后沥水备用、高汤精加3汤匙水调匀备用
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步骤 4：
锅内油烧热，放入打发的蛋清翻炒
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步骤 5：
放入苦瓜、蛎蝗、盐、高汤精溶液
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步骤 6：
翻炒几下，出锅喽~~~
小贴士
咖喱猫的提示：
A.没有打蛋器的话也别着急，直接炒蛋清味道也不错滴，只是没那么好看罢了
B.没有高汤精的话也可以用味精代替，不过咖喱猫个人觉得高汤精的味道更好些
C.饭店做这道菜的时候放的是鲜虾仁，家里现成的只有蛎蝗，所以就用蛎蝗代替啦，味道也不错
D.因为蛎蝗和苦瓜都用水焯熟了，所以翻炒几下就好了。
有一道菜叫芙蓉苦瓜，细腻的白色泡沫样的蛋清簇拥着翠绿的苦瓜，虾仁点缀其中增加了菜肴的鲜美口感。。。色香味俱佳呀，买了苦瓜回来才发现，无论菜谱还是网络上都没有这个菜的详细做法，有的只是把苦瓜炒蛋老传统搬出来换上芙蓉苦瓜的名字，不过没关系，回忆着菜肴的样子，俺照猫画虎滴做了一把，嘿嘿，还真对得起咱多年的手艺~~~LG那叫一个赞不绝口呀！！虽然这么说，但毕竟是咖喱猫闭门造车自己研究的，虽然味道不错，但是蛋清发泡效果不好，看起来没那么好看，做法上很难周全，还望各位看官多担待~~~嘿咻嘿咻！上菜啦！！
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