忘记买的什么鱼了，因为卖活鱼的店也卖活禽，自己不敢去，只能去超市买了冻的回来...
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酱烧鱼豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼 1条
- 北豆腐 1块
- 大葱 3寸段
- 姜 3厚片
- 大蒜 3瓣
- 六月香豆瓣酱 3勺
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 料酒 2茶匙
- 米醋 2茶匙
- 糖 1/3汤匙
- 香菜 2根
酱烧鱼豆腐的做法步骤
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步骤 1：
买来收拾好的鱼，洗净，切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗净切寸段
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步骤 2：
平底锅中放入油，烧至七成热后，放入鱼段，煎至两面金黄盛出
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步骤 3：
炒锅中放入少许步骤2的余油，油热后先放入葱姜蒜爆香，随后放入煎好的鱼段，调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱，加入没过鱼的开水，水再次煮沸后，放入豆腐片，盖上盖子焖煮30分钟左右，打开盖子大火收浓汁
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步骤 4：
出锅后撒上香菜段~
