缤纷水果沙拉

2012年12月22日

又到圣诞，翻了一下去年这个时候的博客，做的是『圣诞晚餐』之〖果蔬烤鸡〗＆〖缤纷沙拉〗＆〖番茄酱意粉〗http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ac71b1d010109u4.html 今年上班了，没有那么多时间琢磨，还好节前有幸被豆果网选中作为本来生活网#用食物兑现爱#活动的评委，除对参加者的菜单写出评语外，还可以从参加者在本来生活网的购物车中选出部分食材（本来生活网免费赠送喔），以“双人浪漫餐”为主题做顿美餐！今年连平安夜晚餐的食材都省了！

烤小牛眼肉

2012年12月19日

又到圣诞，翻了一下去年这个时候的博客，做的是『圣诞晚餐』之〖果蔬烤鸡〗＆〖缤纷沙拉〗＆〖番茄酱意粉〗http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ac71b1d010109u4.html 今年上班了，没有那么多时间琢磨，还好节前有幸被豆果网选中作为本来生活网#用食物兑现爱#活动的评委，除对参加者的菜单写出评语外，还可以从参加者在本来生活网的购物车中选出部分食材（本来生活网免费赠送喔），以“双人浪漫餐”为主题做顿美餐！今年连平安夜晚餐的食材都省了！

香煎鳕鱼

2012年12月19日

又到圣诞，翻了一下去年这个时候的博客，做的是『圣诞晚餐』之〖果蔬烤鸡〗＆〖缤纷沙拉〗＆〖番茄酱意粉〗http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ac71b1d010109u4.html 今年上班了，没有那么多时间琢磨，还好节前有幸被豆果网选中作为本来生活网#用食物兑现爱#活动的评委，除对参加者的菜单写出评语外，还可以从参加者在本来生活网的购物车中选出部分食材（本来生活网免费赠送喔），以“双人浪漫餐”为主题做顿美餐！今年连平安夜晚餐的食材都省了！

番茄土豆浓汤

2012年12月18日

又到圣诞，翻了一下去年这个时候的博客，做的是『圣诞晚餐』之〖果蔬烤鸡〗＆〖缤纷沙拉〗＆〖番茄酱意粉〗http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ac71b1d010109u4.html 今年上班了，没有那么多时间琢磨，还好节前有幸被豆果网选中作为本来生活网#用食物兑现爱#活动的评委，除对参加者的菜单写出评语外，还可以从参加者在本来生活网的购物车中选出部分食材（本来生活网免费赠送喔），以“双人浪漫餐”为主题做顿美餐！今年连平安夜晚餐的食材都省了！

回锅肉

2012年11月02日

回锅肉一直被认为是川菜之首，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思，即通过煮和煸将五花肉的油逼出来，肉片煸干再回锅炒，这样既能去肉腥油腻，还能使肉片更入味！有一种说法是，做回锅肉的调料一定要有郫县豆瓣酱，还有加入甜面酱、豆豉调味的，而我用的是家中冰箱里许久不用的李锦记风味豆豉酱和六月香豆瓣酱，味道虽不能说是正宗，但是就地取材，就家庭料理来说，也是能列入宴客菜单的！

糖醋小排

2012年10月31日

刚开始做菜的时候，能拿得出手的大菜就要数糖醋小排了！结果发现，这道菜做了那么多次，竟然没上过博客！赶紧补上！ 餐馆里做的糖醋小排，感觉上是先煮再炸焦的，最后勾芡汁，我觉得这么做更适合当凉菜来吃~所以在家做就改良了一下，先煎后炖，收浓汁，和做红烧排骨的步骤差不多，只是调料改成酸甜口儿的，这么做更适合做热菜，开胃下饭！

虾肉韭菜大云吞

2012年08月24日

宅男狼不喜欢吃韭菜，但是和海鲜一起炒来吃，他也吃得很开心~那天家附近没什么适合和韭菜一起炒的海鲜了，所以买了白虾，包虾肉韭菜大云吞，周末の早饭！

烧腊双拼

2012年08月15日

一直想用李锦记的叉烧酱做叉烧肉，想想如果晚餐的荤菜就是叉烧肉又有点儿单调，做个烧鸭蘸新买的冰花酸梅酱，做成正宗广式料理烧腊双拼！

酱拌双瓜

2012年07月13日

很多人不喜欢吃苦瓜，主要原因就是不知道怎么去除苦瓜的苦味！其实，只要将苦瓜和黄瓜一起搭配，不用刮掉苦瓜内壁的白瓤（这种果瓤含有比果肉更高的维生素），不论是凉拌还是清炒，都不会觉得苦，而且口感上比单独吃苦瓜或者黄瓜更为清爽！

西洋菜丸子汤

2012年07月12日

又一村第五周送来的一款青菜，叶片很小，茎细而直，我和宅男狼都认为是西洋菜，因为没有在超市或菜场买过，所以不是特别确定，反正凭借经验肯定是适合清炒和做汤的一款青菜！

农家风味豆角炖排骨

2012年07月03日

又一村第四周的菜菜中有两种豆角，扁豆和豇豆~宅男狼不喜欢吃扁豆啊、蒜苗啊，这些很家常的菜菜，所以我们从来不买。不过既然收到了，还是要开动脑筋让宅男狼开心地吃掉！况且，豆角营养价值很高，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角还有消暑，清口的作用呢！别看宅男狼瘦瘦的，却很爱吃肉，所以我用豆角和排骨一起炖，加了泡软的干香菇和小红辣椒提味，看起来很有农家菜的感觉吧！宅男狼大呼好吃，风卷残云般把这一大盘子都吃光了，我做的另外一道蒜蓉木耳菜，他都没夹几筷子，不过吃了扁豆就好，也是蔬菜嘛！

蒜蓉木耳菜

2012年07月03日

从小就很喜欢吃木耳菜，茎部吃起来黏黏的，还有点儿雨后潮湿的泥土味~这次又一村送来的木耳菜已经择去了根，叶片圆圆大大的！收到的当晚就被我们吃掉了！

西红柿炒鸡蛋

2012年06月22日

发现又一村每周送的菜菜都有番茄，生吃熟吃，怎样都好吃，而且很适合夏天食用，每天保证吃一个，自然美白哟！ 上星期用又一村的番茄做了简易版红酒炖牛肉，这周做个人人都会做，人人都爱吃的西红柿炒鸡蛋！

牛肉炒芹菜

2012年06月22日

第三周又一村配送的菜菜中有我喜欢吃的芹菜~本来想做熏干芹菜，懒得去买，宅男狼提议家里还有真空包装的平遥牛肉，一起炒了味道应该不错！试了试，果真好味！连牛肉都吃了~这要是用肉丝炒的话，估计肉丝全都得剩下。。。（发现很多人都不喜欢炒菜里面的肉）

简易版红酒炖牛肉

2012年06月17日

用了又一村的特大个番茄和小型圆白菜做简易版红酒炖牛肉！免去蔬菜高汤，将牛腩切薄一点儿的小块，缩短了炖煮时间，1个小时就搞定了，味道一样很棒嘛！

爽拌苤蓝丝

2012年06月16日

继续上一篇，用又一村的苤蓝做的凉拌菜~又一村的菜虽然不能预定品种，但都是应季的菜品！比如苤蓝，就非常适合夏天食用！

蓑衣黄瓜

2012年06月16日

4月份参加豆果网和又一村农庄（当时还叫菜农人家）的活动，有幸被抽中为期3个月的免费蔬菜和鸡蛋，体验CSA（Community Suppprted Agriculture)这种兴起于国外的社区和农村联姻的农业模式！ 相比工业化的农业生产，CSA模式更加注重环保，提倡健康生产、生活方式，禁止使用化肥、高残留农药以及除草剂、催熟剂等影响庄稼正常生长的化学药物，生产的全过程将按照生态甚至有机的标准来操作。 因而我们在获得真正放心、安全的农产品的同时，减轻对环境的污染，减少对土地的伤害，有益于生态系统的平衡。所以，选择又一村，选择CSA，不光买到的是放心蔬菜，也是选择了一种健康可持续的生活方式！ 由于5月份去了日本关西，所以配送从5月底开始，第一周收到了西红柿、彩玉（西红柿的一种，有像西瓜皮一样的斑纹~适合生吃！虽然表皮有青色的部分，但是吃起来口感却是熟透的，里面还有沙瓤）、生菜、苤蓝和黄瓜！西红柿做了汤、红酒炖牛肉；彩玉全部生吃；生菜拌沙拉；苤蓝凉拌；黄瓜切成蓑衣腌成凉菜~

蒜肠什锦PIZZA

2012年05月30日

之前做过2次3种PIZZA，虽然很好吃又不难，但总觉得有那么点麻烦，所以想吃了还是会经常叫外卖。在文怡美食生活馆工作那段时间经历了几次PIZZA课，发现只要把时间与步骤统筹好，其实做PIZZA也可以变得很简单！而且还学到了一些做PIZZA的小窍门~ 我这个方子是把国明姐（因为基本上都是国明姐教PIZZA课）的和我之前的有机结合起来的~就是这次我把牛肉粒、萨拉米、培根这类做PIZZA常用的肉类换成了中国人爱吃的蒜肠为什么想起来做PIZZA呢，就是因蒜肠而起，上周末回爸妈家，拿回来一袋蒜肠，可是我们俩都没有吃熟食的习惯，当然除了一手店的卤味和久久丫的辣味，买回来搭配啤酒，饭后看片时的绝佳零食我就想别浪费了啊，干脆做PIZZA吧！故事就是这样滴！

牛角面包

2012年05月28日

据说烘焙里面，面包是最难的，而面包里面，最难的当属开酥面包！所以很想挑战一下！刚进入春天就买了做开酥面包专用的裹入黄油，然后被我以各种理由拖延到了现在。虽然裹入黄油较之我们常用的一般黄油，其熔点高、含水量少而油脂含量高，但是制作环境温度高也是非常容易融化的，所以最好是赶到夏天到来前做，除非你家厨房里面装了空调！ 这款牛角面包，是向卤煮鲍鱼老师学习的，只是我将黄油和面都减少了一半还多，竟然也做出了7个！ 宅男狼说了：“你这奸商，咋那抠门捏！”其实我真不是故意的，因为我买的那块正方形的裹入黄油是250克，方子里面是要正方形一块150克，我想这怎么切啊，干脆切成了4块，平均下来一块才62.5克,然后我就把面团材料也都减了一半以上，没有外面买的那么酥，但是口感上酥软适中，而且更健康，一个星期多吃个1-2次也没问题，对不对？

补气养血米糊

2012年05月25日

现在基本上每天早晨的饮品都是用九阳豆浆机现磨的豆浆，磨过黄豆、黑豆、花生，去年夏天还用它做过百合绿豆沙~昨天整理抽屉，翻出了豆浆机的说明书，发现九阳给出的营养食谱还真不少！今天早晨用大米、百合和红枣做了补气养血米糊，连宅男狼都喝了满满一碗！哟西！准备将说明书上的食谱都实践一番！

意大利千层面

2012年05月25日

又见意式料理！千层面皮早就买了，一直觉得很复杂，踯躅着不敢动手。前两天突然来了兴致，虽然花了近3个小时，但是真没想到能这么好吃，比之前在外面吃过的好吃好几倍！分析其原因，一定是馅料太足了，尤其是马苏里拉！吃完一块，晚上12点还好撑！不过想想真不能经常吃，这得长多少肉啊！ 意大利千层面，英文名字Italian Lasagne，是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样喔！ 我是看了很多千层面的方子之后，最后定位在蔻蔻的这个，看起来很有食欲，又相当专业！这符合我的习惯，喜欢从难滴入手~我在蔻蔻这个方子的基础上，将食材和调料做了些调整，制作方法和步骤完全相同，对于难滴，又是第一次做，我还是很谨慎的，不敢做太出圈儿的事儿！得确保好吃又不浪费这一前提！ 做千层面，就是两次炒酱和面皮、酱汁、奶酪碎循环叠放铺抹的过程，很是有趣！边做边和宅男狼说，我知道为什么欧美的小孩很多都喜欢帮厨了，做菜就像是做手工，而且还是闻着香味，边偷吃边动手，至于大人们又可以通过这一过程寓教于乐！

日式冰花煎饺

2012年05月25日

饺子是从中国传到日本去的。感觉上传统的中国人更爱煮饺子，因为记得小时候，在家里只有剩饺子才会煎来吃，其实细想一下，大概是因为那时油有购买量的限制吧。现在普通中国人也经常自己在家做煎饺吃，不过更多的叫法是叫锅贴~日本人虽然从中国学到了如何做饺子，却从来不把饺子煮来吃，我知道的在日本只有煎饺这一种饺子做法。正宗日式煎饺的馅料：猪肉馅、圆白菜、韭菜、大蒜和姜，和中国的饺子馅料取材之广，当然是不可同日而语了，而其中最大的不同是，中国人吃饺子就大蒜瓣或蒜泥，日本人将大蒜末包到馅料里，可能是当时没学好吧。不过其实还挺好吃的~

5分钟免揉欧式面包

2012年04月14日

前两天补习庄祖宜的《厨房里的人类学家》，发现有5分钟免揉面包，多么地适合我啊！腱鞘炎，力气小，揉面包又没技巧！明明是为我准备的嘛！赶紧google，先是发现了德州农民的，后来又通过她博客上的链接，当即说做就做！

肉酱意大利面

2012年04月10日

意大利面，又称之为意粉，是西餐中最接近国人的饮食习惯，也最容易被接受的菜品之一了。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型、字母型的林林总总数百种。不过我还是最喜欢直粉！喜欢它那种可以让人吸溜吸溜到嘴里的感觉~ 正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌面的酱也是非常重要的！通常，意粉的酱汁分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)、白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)这四种。红酱主要是以番茄为主制成的酱汁，目前是最多见的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。我最喜欢的当属红酱，当然也是做得最多的！下面我就来介绍一下红酱中的一种，肉酱意大利面~

菠萝果酱

2012年04月09日

终于找齐了已经多年没再用的面包机的说明书、量杯和量勺！虽然这两年大家都推崇厨师机，认为面包机是个鸡肋的设计。但我重新用上后，发现挺好用的，而且这次还用了它制作果酱的功能，面包涂上果酱，营养早餐不就齐活了嘛！家里有尘封已久的面包机的同学们，让它动起来吧！