炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜焯水

• 步骤 2：

  捞出加水加面粉

• 步骤 3：

  揉成光滑面团，放置20分钟醒面。

• 步骤 4：

  肉剁碎

• 步骤 5：

  加入葱姜

• 步骤 6：

  把面擀成面片

• 步骤 7：

  一层一层叠起来，中间要放面粉，免得粘连在一起。

• 步骤 8：

  切成条状

• 步骤 9：

  下锅煮熟，放些盐，避免粘连。捞出面后盛出一碗面汤备用

• 步骤 10：

  少油加入肉碎，依次放入料酒，冰糖老抽，耗油，豆瓣酱，鸡精，最后把面汤加入进去炒熟。

• 步骤 11：

  黄瓜切丝，西红柿切丁，把炒好的肉酱浇到面上，拌匀。

• 步骤 12：

  完工

• 步骤 13：

  满满一碗，吃光了！