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粉皮拌珍肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉皮 10张
- 鸡肝 320克
- 姜 2片
- 葱 2条
- 酒 1/2汤匙
- 番茄 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香盐 适量
- 麻油 1茶匙
- 糖 1/2汤匙
- 酒 1/2汤匙
- 水 2汤匙
粉皮拌珍肝的做法步骤
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步骤 1：
粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上
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步骤 2：
鸡肝洗净，切除油脂
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步骤 3：
烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要
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步骤 4：
烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成
小贴士
备 注：五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用
