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甜辣鸡块收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 琵琶腿
- 青椒
- 干辣椒 适量
- 白酒 适量
- 水淀粉淀 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 甜辣酱 适量
- 葱伴侣 适量
- 姜 适量
甜辣鸡块的做法步骤
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步骤 1：
琵琶腿3个洗净，去骨去筋，切成小块；
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步骤 2：
青椒1个洗净，切成粗条后改刀切成三角块；
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步骤 3：
姜3片，去皮，切丝；
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步骤 4：
干辣椒4个，用纸巾擦拭干净。
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步骤 5：
鸡肉块放入碗中，放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
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步骤 6：
锅内放入油，待油稍热，放入姜丝和干辣椒爆出香味儿，放入腌制入味的鸡肉块，滑炒。鸡肉变白后，放入甜辣酱2汤匙，少许白糖，再烹入少许白酒，放入青椒丁和少许盐，快速翻炒几下，即可出锅。
小贴士
葱伴侣甜辣酱很粘稠，味道很像韩式辣酱，在炒鸡块的时候，烹入少许白酒，既可以去除鸡肉的腥味儿，也可以起到稀释酱料的作用，避免在快速翻炒的时候糊锅。第一次吃这个甜辣酱，味道没有让俺失望，下次俺想用这款酱料做一次韩式拌饭，也一定很美味
