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鲜橙纸杯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 250g 黄油
- 幼砂糖 190g
- 低筋粉 250g
- 鸡蛋 4枚
- 泡打粉 1/2 tsp
- 盐 一小撮
- 鲜榨橙汁 75ml
- 苦杏酒 10ml
- 橙皮 一大勺
鲜橙纸杯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热190c，把纸杯放入模具内，低筋粉和泡打粉混合过筛
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步骤 2：
打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖，用打蛋器打发至颜色变浅、松发为止
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步骤 3：
一次加入一个鸡蛋，继续打发，如果怕出现分离现象，可以加一大勺低筋粉
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步骤 4：
把混合的低筋粉、泡打粉、盐一次性倒入打发的黄油中，用中速拌匀后最后加入橙汁，继续拌匀，加入糖浸橙皮拌匀
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步骤 5：
把蛋糕糊舀入纸杯内，约7分满，放入烤箱中层，根据自己烤箱定时间，约18—22分钟，或看到蛋糕表面呈金黄色，竹签插入蛋糕内，取出时没有黏着物即可
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步骤 6：
取出晾凉
小贴士
1 原方子用了250g糖，我用了190g，对成品的口感没有影响，非常润泽、柔软，甜度也刚刚好合适
2 不喜欢加苦杏酒的话，可以全部加橙汁
3这个方子还适合做成大蛋糕，方子的量是一个9寸蛋糕的量，烘焙的时候需要把蛋糕模具内涂抹黄油，炉温可以降到170c，入烤箱中层需要约45—50分钟出炉，如果上色太快，可以盖上涂抹了黄油的锡纸
