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香菜饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 梅头肉 一块
- 饺子皮 一包
- 香菜 一把
- 盐 适量
- 白糖 一点点
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 芝麻油 适量
- 香油 适量
- 李锦记蒜香辣酱油 适量
- 镇江黑陈醋 适量
香菜饺子的做法步骤
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步骤 1：
把梅头肉切粒剁成肉末；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉末有粘性即可
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步骤 2：
包饺子
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步骤 3：
烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口
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步骤 4：
饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）
小贴士
梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。
