肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、酵母、水混合揉搓成面团，稍微比饺子面硬一点，放在一边发酵两个小时。

• 步骤 2：

  五花肉切成小块加入盐、老抽、八角、花椒、香叶、白芷腌制4-6小时

• 步骤 3：

  腌制好的五花肉连肉带汤放入高压锅加少量水炖2个小时

• 步骤 4：

  炖好的五花肉捞出，撕成细小的碎块

• 步骤 5：

  碎肉末中加入切碎的生菜、洋葱和两勺肉汤拌匀

• 步骤 6：

  面团平均分成了六分，盖上湿布醒10分钟

• 步骤 7：

  取其中一块面团擀成牛舌状

• 步骤 8：

  自上而下卷起备用

• 步骤 9：

  压扁，擀成1cm厚的饼状

• 步骤 10：

  干锅不加油，小火烙到两面金黄

• 步骤 11：

  将烙好的饼从中间划开，不要划断，最后把扮好的肉丝加入饼内就做好啦。