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步骤 1:
将青蒜根和叶分开切成小段,木耳切成小片
步骤 2:
鸡胸肉切成拇指大小的丁,加入少许盐,姜粉,料酒搅匀,再放入淀粉搅匀,最后加入少许油
步骤 3:
锅中放油,下入花椒粒,炸香后捞出
步骤 4:
下入鸡丁煸炒
步骤 5:
等到鸡丁表面发白断生时下入木耳和青蒜根
步骤 6:
加入生抽
步骤 7:
加入少许糖
步骤 8:
下入青蒜叶,然后放入盐
步骤 9:
出锅前沿锅边放入醋
步骤 10:
一道简单的青蒜炒鸡丁就做好了
1 为了让鸡肉更入味,可以在切之前用刀背拍一拍鸡肉,可使鸡肉的组织纤维松散
2 青蒜根和叶要分开下锅,因为两者成熟度不同,作用也不相同
3 出锅前放了一汤匙的醋,不仅仅是为了去腥提鲜,还可以让鸡肉融入一点酸味,更加可口