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蒜泥白肉收藏
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所需食材
- 五花肉 300克
- 大蒜 1个
- 料酒 20毫升
- 酱油 15毫升
- 白糖 10克
- 香醋 10毫升
- 辣椒油 30毫升
- 盐 少许
- 香油 适量
- 鸡粉 5克
- 小葱 25克
- 熟芝麻 5克
- 黄瓜 1根
- 圣女果 3颗
- 韭菜 50克
蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净后放入锅中，加料酒煮熟。
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步骤 2：
将肉捞出，待肉完全冷透
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步骤 3：
将肉切成薄片。
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步骤 4：
将韭菜洗净后放入锅中氽烫熟，黄瓜切成条，用盐腌制5分钟。
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步骤 5：
调碗汁:将蒜磨成泥放入碗中，加酱油，醋，白糖，香油，辣椒油，小葱末，鸡粉，熟芝麻拌匀后，加入2勺煮肉的汤
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步骤 6：
将切好的肉片和黄瓜卷成肉卷，再用韭菜系上摆入盘中
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步骤 7：
将黄瓜切成半圆片，圣女果切分为4块，摆入盘中。
小贴士
肉不要煮太久，煮至用筷子能将肉戳透就行。肉片要尽量切薄，这样才好卷。
小时候我是不吃蒜泥白肉的，尽管我老爸把肉切得特薄，各种调料的比例也恰到好处。其原因是，我不吃肥肉，而且讨厌蒜泥味。长大后才逐渐改变了偏食的习惯，也逐渐变成了现在这个彻头彻尾的吃货。
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