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步骤 1:
粽叶清洗干净,放入锅中煮5分钟,然后捞出放入凉水浸泡一下
步骤 2:
五花肉切块,加入少许白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、胡椒粉、葱、姜混合抓拌均匀,放入冰箱腌制一个晚上。
步骤 3:
糯米提前一晚浸泡好后,沥干水分,加入适量花生米
步骤 4:
接着加入适量生抽和老抽,搅拌均匀备用
步骤 5:
新鲜咸蛋打开,捞出蛋黄,再放入清水清洗一下,洗去表面白膜,捞出沥干水分,再喷点高度白酒去。
步骤 6:
现在开始包粽子了,两片叶子重叠,在粽叶三分之一处,折成漏斗形状
步骤 7:
加入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄,再加入2勺糯米,把它压实
步骤 8:
侧边两边往里折,再把上面的叶子覆盖,多余的叶子往右侧折,再用绳子绑结实就可以了。
步骤 9:
包好的粽子放入高压锅,没过粽子的清水,焖煮2小时,焖1小时。
步骤 10:
出锅了,鲜肉粽要趁热吃是最好吃的,
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