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五香茶叶蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5只
- 红茶 20克
- 冰糖 10g
- 桂皮 1小片
- 小茴香 5克
- 八角 1个
- 酱油 2茶匙
五香茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水3-4碗烧开
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步骤 2：
鸡蛋清洗干净，放入锅内大火烧开，小火煮5分钟捞出，用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连
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步骤 3：
把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时至入味即可
小贴士
1.第一次煮鸡蛋的时候大火烧开后必须转小火，防止鸡蛋破裂
2.五香茶叶水必须漫过鸡蛋，才能使其均匀入味
3.鸡蛋放入五香茶叶水后只需要煮几分钟，便可关火静置，否则水干了鸡蛋还没入味
4.如果临时买不到香料或为了方便省事，也可以用五香粉代替香料
由于鸡蛋的特殊性，放凉后不能直接用微波炉加热，所以想热吃比较费事，这时我们只需要一杯热开水，把鸡蛋放入杯中浸泡4-5分钟，热腾腾的鸡蛋又出“锅”咯
