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莲藕花生龙骨汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 400克
- 章鱼干 2只
- 莲子 50克
- 花生 100克
- 龙骨 350克
- 盐 适量
莲藕花生龙骨汤的做法步骤
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步骤 1：
龙骨冲洗干净汆水，然后把浮沫冲走待用，墨鱼干用温水浸泡5分钟，拆去骨片，撕去黑膜待用
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步骤 2：
莲藕洗干净削皮切块，花生用温水浸泡10分钟待用
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步骤 3：
依次把龙骨墨鱼干、莲藕、花生莲子放入煲内，加入10碗水，大火烧开后中火煲2-3小时后，加入盐调味即可
小贴士
1.莲藕忌用铁锅烹制，否则汤会变成黑色，切好的藕块，用凉水泡一下，可防止氧化变色
2.煲汤时，骨肉或肉类一般放在最底部，才能更好的煲出味道
挑选粉藕小窍门：挑选莲藕时，如果用于煲汤，应该选藕节短，藕身粗的为好，并且应挑选表面黄褐，像铁锈一样颜色，同时藕肉看上去偏红色，这种藕大多粉糯，如果用于清炒，则挑选藕肉比较白，这种藕吃起来爽脆，另外，无论挑选那种藕，要特别注意的是，一定要选连藕蒂的，若藕蒂断了，莲藕就不能做到“出淤泥而不染”了，污泥都沉积在藕节里，那就杯具了，就算能吃，清洗也要很长时间
进入十月，天气日渐干燥并带有凉意，在日常饮食中应该多摄入滋润的汤水。在广东，无汤不成宴，而秋天的汤水则以清润为主，譬如菜干猪肺汤、西洋菜陈肾汤、雪梨瘦肉汤......若是每顿饭都能喝上一碗汤，皮肤一定像蒸水蛋一样，水嫩水嫩的，哈哈哈，有点小浮夸了。深秋的夜里，偶尔会感到烦躁，甚至失眠，这时，我们应该在饮食中进行适当的食疗。不要以为食疗就一定是以药材为主，其实搭配得当的各种食材，都能起到很好的食疗效果。在众多食材当中，我觉得莲藕最特别，因为生藕属性寒，而熟藕，却属性温而正。正因为莲藕的特别之处，造就了它根茎叶花果实，无不为宝
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