营养美味扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  以上勺子都是我在配料中使用到的，与添加食材写到的分量相对应，以便小伙伴儿们参考

• 步骤 2：

  准备以上食材，这是两人分量的。扁豆去筋，掰成4段；胡萝卜少许切片

• 步骤 3：

  五花肉切片，大蒜切末，但颗粒不要太小，这些蒜末分作两次使用

• 步骤 4：

  面提前上锅蒸8分钟，蒸成八成熟。如果不先蒸，直接生煮焖的话，汤汁会特别的粘稠，而且焖的不好，面条里会有硬心，不易于消化。所以先蒸制再焖利于消化。

• 步骤 5：

  热锅凉油，油适当的多放一点，油热放入五花肉片，翻炒几下。有些动物油脂会更香。

• 步骤 6：

  放入几粒花椒提香去腥

• 步骤 7：

  接着倒入拍好的一半蒜末，拍过的蒜香气更容易溢出，

• 步骤 8：

  蒜煸炒出香味后，倒入扁豆，不停翻炒

• 步骤 9：

  注意观察扁豆的颜色，煸炒至扁豆颜色变成通透的深绿色就熟了

• 步骤 10：

  开始下一步的调汤，需要改大火倒入开水，大约没过扁豆1-2厘米高左右。注意如果用凉水，豆角会有回生，不容易成熟。

• 步骤 11：

  紧接着进行调味：半汤匙的酱油

• 步骤 12：

  小半勺的盐

• 步骤 13：

  接着，将蒸至8成熟的面放入汤汁中。将汤汁没过面条，然后改中小火焖至5分钟就可以了，汤汁看不见了，这就刚刚好。记得中途搅拌一下以免糊锅

• 步骤 14：

  放入生蒜蓉，扁豆焖面生熟蒜的结合更香。

• 步骤 15：

  淋入一大勺香油

• 步骤 16：

  最后在锅边淋入一小勺的米醋，那就香气四溢啦！

• 步骤 17：

  最后放入一些薄脆的胡萝卜片

• 步骤 18：

  现在一碗鲜爽Q弹的扁豆焖面就做好了

• 步骤 19：

  吃一口一辈子也忘不了的扁豆焖面！