扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸10分钟，将笼屉里的面条放入锅中，放点熟油充分的搅拌，由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）

• 步骤 2：

  

  油量大些放入五花肉（肉片可以薄些）翻炒炒出油，小火可以多靠油一些，葱末姜丝八角一起哈

• 步骤 3：

  

  将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）

• 步骤 4：

  

  如图炒制倒入刚刚过豆角得水 等开锅

• 步骤 5：

  

  锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）；出锅前把用麻油和盐 大蒜 拌匀即可。

• 步骤 6：

  

  喜欢辣的放点辣椒油。大快朵颐吧！！