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红烧牛肉面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩
- 面条
- 汤汁
- 绿色叶菜 适量
- 香菜 适量
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
锅内烧开水煮面；
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步骤 2：
趁面条煮制的时间，将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热，烧开后加盐、鸡精调味；
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步骤 3：
面条捞出放入碗内，青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下，放入碗内；
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步骤 4：
将热好的牛腩放在面上，浇上汤汁，撒少许香菜即可。
小贴士
1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，嘻嘻，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功！掌握好汤汁的程度很重要啊~
2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开；这样的浇汁可比放白水更好吃哦；
3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。
4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜……绝对快手并节省时间。灰常适合忙碌地小白领哦。
5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。不喜欢的请忽略~~~
