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蓑衣茄子收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 紫长茄子 2根
- 青椒 1只
- 胡萝卜 半根
- 猪肉馅 适量
- 洋葱 1只
- 六月鲜特级酱油 适量
- 六月鲜葱伴侣豆瓣酱 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水 适量
- 生粉 适量
蓑衣茄子的做法步骤
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步骤 1：
主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
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步骤 2：
主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
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步骤 3：
长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
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步骤 4：
置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
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步骤 5：
至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
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步骤 6：
置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
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步骤 7：
加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
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步骤 8：
加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
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步骤 9：
将做好的肉酱淋到茄子上。完成。
小贴士
a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道!
b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。
