蔬菜大阪烧？鸡蛋蔬菜饼？面糊？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备菜，长茄子一根（圆的也行，是茄子就可以），青椒半个就够了，青菜我用的甘蓝，撕了五片叶子下来

• 步骤 2：

  

  切葱花备用

• 步骤 3：

  

  甘蓝叶切丝后再切碎，微微撒一层盐，可以让菜叶脱水，吃的时候更软

• 步骤 4：

  

  茄子去皮切丁，一定要去皮，不然口感不好还不容易熟，也要撒薄薄一层盐

• 步骤 5：

  

  青椒切丁，三种蔬菜备用

• 步骤 6：

  

  取小半碗面粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀，撒上胡椒粉或者五香粉，再次搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  茄子和甘蓝菜挤出水分， 菜和面粉糊混合搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  锅中热油，油要均匀地覆盖锅底防止糊锅，放葱花爆香后，倒入蔬菜面粉糊，别急着翻面，待底面固定后用铲子翻面，继续煎，煎至两面金黄即可享用啦