微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛肉烩饭收藏
浏览 85897
收藏 1
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 少许
- 白萝卜 300克
- 香菜 50克
- 蒜头 6个
- 八角 2个
- 丁香 9个
- 茴香 少许
- 香叶 4片
- 桂皮 少许
- 香葱 4根
- 姜片 少许
- 酱油 3大匙
- 白胡椒粉 2大匙
- 生粉 适量
牛肉烩饭的做法步骤
-
步骤 1：
牛腩切块备用
-
步骤 2：
牛腩冷水下锅，去掉浮沫，控干水备用
-
步骤 3：
将牛腩放入锅中干煸，没放油是因为牛肉有很多油脂，煸炒出牛油后，倒入酱油，加开水，（酱油经过热油，酱香味更浓）将煸香的牛腩倒入高压锅中。
-
步骤 4：
将葱姜蒜放入高压锅
-
步骤 5：
胡萝卜，白萝卜切块
-
步骤 6：
切好的萝卜放入高压锅
-
步骤 7：
将香料放入卤包袋封口
-
步骤 8：
将卤包袋放入锅中，汤中加入白胡椒粉，盐，盖上锅盖压25分钟（水要多加点）
-
步骤 9：
高压锅煮好后，卤包袋拿出，葱挑出来
-
步骤 10：
生粉碗中倒入适量的冷水搅拌均匀后，倒入牛肉汤中
-
步骤 11：
切好的香莱放入锅中搅拌均匀即可
-
步骤 12：
将炖好的牛肉铺在米饭上，撒上黑胡椒粒，烩饭就做好了
小贴士
牛腩也可以不焯水，直接干煸也行
