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步骤 1：
皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
步骤 2：
将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
步骤 3：
热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可
1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到
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