炖猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。

• 步骤 2：

  准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）

• 步骤 3：

  另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。

• 步骤 4：

  倒入料酒葱姜也放入。

• 步骤 5：

  大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。

• 步骤 6：

  放入豆腐乳。

• 步骤 7：

  再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。

• 步骤 8：

  放入冰糖，至溶化。

• 步骤 9：

  再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

• 步骤 10：

  完成