猪尾橄榄石斛汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  通常买猪尾巴都是连着猪尾骨一起买的，可以叫卖猪肉的人处理猪尾巴的毛，斩块。清洗干净，加料酒，生姜焯水三分钟左右。

• 步骤 2：

  

  焯好水的猪尾巴清洗干净放入炖盅。

• 步骤 3：

  

  因为人少，所以材料没放那么多，早上忘记加一点麦冬了。加麦冬汤汁更清甜回甘

• 步骤 4：

  

  橄榄切开，或者拍散，这样才能煮出味。感觉最好买黄橄榄，那种橄榄味比较浓。周边只有这种青橄榄只能将就了。

• 步骤 5：

  

  把食材放入炖盅，加适量清水。隔水炖1：40分钟。距离时间半个钟下点陈皮。

• 步骤 6：

  

  不管什么炖汤，食材一般都没人吃，都是喝汤。有石斛的清也有橄榄的甘甜，加入麦冬味道更清甘。小孩特别爱喝

• 步骤 7：

  

  炖了一个多小时，保温到现在，猪尾巴的肉很软。还是汤汁比较好喝。