红烧猪尾巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焯水后 过冷水 冷水下锅 放 香叶 八角 料酒 煮开 后 中火十分钟 捞出 控水 煮肉的水 放盆里留着

• 步骤 2：

  

  锅热 不放油 直接 煎肥肉 部分

• 步骤 3：

  

  中小火 等待 四面金黄 出油 过程注意安全 小心溅油 过程可省略

• 步骤 4：

  

  放 葱姜 香料翻炒

• 步骤 5：

  

  倒入 煮肉的水 放 冰糖 两块 1勺老抽 半勺醋 两勺料酒 生抽 面酱 少放些盐 点点就好 倒入煮肉的水 不用末过肉 大火开后小火慢炖 可倒入搪瓷锅炖 会更软糯

• 步骤 6：

  

  汤汁变锅底那么少 放耗油3勺 继续煮 再次变少放 鸡精关火 闷3分钟 放香菜 熟芝麻

• 步骤 7：

  

  完美