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红烧甲鱼收藏
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所需食材
- 甲鱼 一只
- 猪尾骨/排骨 250g
- 姜 2块
- 大葱 半根
- 小葱 3根
- 料酒 适量
- 耗油 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 啤酒500ml 1瓶
- 蒜 2颗
- 高粱酒 适量
红烧甲鱼的做法步骤
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步骤 1：
甲鱼让卖的人处理好，切小块
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步骤 2：
冷水加姜片料酒焯水
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步骤 3：
猪尾骨切小块焯水备用，用排骨也可以
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步骤 4：
姜片小火煎到微微发干后加入大葱白炒软
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步骤 5：
倒入甲鱼稍微煎一下下，再猪尾骨翻炒
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步骤 6：
把除了盐以外的调味料都加进去后，倒入一罐啤酒，盖盖中火炖30分钟（喜欢辣的可以加些干辣椒进去哦）
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步骤 7：
开盖加入蒜粒、一小盖白酒，翻炒一下继续闷5分钟激发一下味道，盐根据个人口味添加，出锅前撒上葱花即可
