【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切夹刀片，一刀不断一刀断

• 步骤 2：

  姜去皮，先切片后切条再切末

• 步骤 3：

  葱洗净先切丝再切末

• 步骤 4：

  姜末放入肉馅中搅拌均匀后撒入适量胡椒粉

• 步骤 5：

  搅拌均匀后放入适量料酒

• 步骤 6：

  搅拌均匀后倒入适量生抽

• 步骤 7：

  搅拌均匀最后放入葱末和香油搅拌均匀，放入冷冻冷却几分钟

• 步骤 8：

  虾仁放入适量生粉，搅拌均匀，给虾仁上浆

• 步骤 9：

  将肉馅和虾仁放入茄子中

• 步骤 10：

  和糊，淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1;吉士粉可以依据个人口味添加

• 步骤 11：

  搅拌均匀后加入一个鸡蛋

• 步骤 12：

  搅拌均匀后倒入适量水，一边倒入一边搅拌

• 步骤 13：

  和至糊表面光滑且冒大泡即可

• 步骤 14：

  热锅倒油，茄盒裹糊，6成热的油将茄盒下锅煎炸

• 步骤 15：

  待茄盒煎至金黄色，熟后即可捞出

• 步骤 16：

  最后可以淋上甜辣酱，番茄酱等食用